不止Nasi Lemak!带你认识8大「Ramadhan」必吃美食⚡看到都流口水~


每年一到斋戒月,穆斯林教徒都会在傍晚时分出来摆摊卖各式各样的美食,俗称为——斋戒月市集。这个市集可谓是吃货的天堂,甜品、开胃小吃、主食、解暑圣饮,只有你想不到,没有你找不到!

 

在众多美食当中,有部分马来同胞的传统美食是大家千万不能错过的。小编这就为大家整理了一份必吃清单,等下就带着它,到附近的斋戒月夜市逛逛吧!

 

斋戒月必吃8大美食

 

1. Nasi Kerabu

 

图/twosonsbistro

 

都说蓝色的食物让人没食欲,但它不会!Nasi Kerabu是登嘉楼和吉兰丹州的著名美食,而当中最具有特色的就是那蓝色的米饭了。饭粒是用特朗花(telang flowers)染成蓝色的,之后再配上豆芽、黄瓜丝、咸蛋、虾饼、椰子丝、炸葱和炸鸡,令人垂涎三尺的一道美食就这样完成了!

 

炸鸡配上那甜辣口的秘制酱汁,简直绝配!

 

2. Lemang

 

图/remaja

 

斋戒月和开斋节肯定少不了竹筒饭!在竹筒里放入糯米、椰奶和盐,最后在开口处放入香蕉叶进行封闭。之后就把它们倾斜架在火堆上慢慢烤熟,烘烤过程十分耗时,一般需烤4至6个小时。烤好后取出被香蕉叶围绕的糯米饭,然后切成块,再搭配上咖喱(Rendang)或加央(Kaya) 一起吃。如此简单却又美味的食物,光是想想都要流口水啦!

 

3. Murtabak

 

图/iluminasi

 

Murtabak 在嘛嘛档很受欢迎,它外表类似印度煎饼,里头是包着满满的鸡肉碎、洋葱、鸡蛋,有的还会加上浓浓的芝士碎,然后再煎至金黄色就可以上座了。饼皮酥脆内陷丰富,之后必须和粉色的洋葱汁或者印度人的咖喱(Dhal)一起搭配食用,这样就会更香!

 

4. Apam Balik

 

图/abmauri

 

这是一种以发酵的面糊制作而成的煎饼。里面的馅料可以加入花生碎,砂糖,椰丝,玉米,奶油和起司等等。虽然它看似简单,但味道却不一般。外酥内软,一口咬下去,花生香和奶油香混杂在一起,会让你不自觉吃上瘾,所以千万不可以只买一片哦!

 

5. Kuih Pelita

 

图/tantannews

 

小编最喜欢吃的马来糕点之一。它是以椰浆、 面粉和椰糖制成,口感软糯,香味浓郁,仿佛像在吃椰浆果冻一样。上面是咸的椰浆层,中间是清香的绿色层,底部是流动的糖浆。甜度刚刚好,吃的时候还可以闻到班兰叶的香气!真的很开胃!

 

6.Putu Piring

 

图/bebelancikmin

 

Putu Piring是一种用木薯粉制作的碗状糕点,而内陷是以椰糖为主。卖家会将木薯粉和馅料摆入一个特制模型内于现场即时蒸制,等上几分钟,糕点蒸熟且成型,之后在底部撒上新鲜的椰丝,用香兰叶垫底以吸收其特殊的香气。切记,这个糕点必须趁热吃!冷了香味少一半~

 

7. Roti John

 

图/gempak

 

斋戒月非吃不可的美食也包括它!Roti John是一种类似于汉堡的食物,简言之,就是把面包、用蛋液煎一煎,然后在面包的中间夹上一些碎鸡肉或牛肉和炒蛋,最后在放上蛋黄酱、番茄酱和辣椒酱的一道特色美食。虽然卡路里爆表,但是吃的时候真的很快乐!

 

8. Kuih Koci

 

图/amcarmenskitchen

 

口感很像麻糬一样软软黏黏又弹牙,作为开胃小吃或者饭后甜点都非常合适!Kuih Koci是由用白糯米粉、粘米粉、椰浆、班兰汁等材料制成。它有两种不同口味,一是不带内陷,另一种是以椰糖、蜀米粉、椰丝等炒成的香甜内陷。一口咬下,香甜内馅瞬间流出填满整个口腔,简直让人停不下口!

 

-以上文章由Rojaklah小编整理报导

 

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