在家炸東西，不管是在炸的時候或用完之後，都會有油變髒的情形，尤其是當你要炸很多東西，炸到一半不管你怎麼用網子撈，但油裡總是還有很多髒東西，撈不乾淨，後面炸出來的東西，就不如剛炸漂亮，炸物表面有時還會沾到一些髒髒的的東西，髒髒的外表，也會影響食物的美味 。

和大家分享，一個實用又很方便的方法，利用太白粉就可以快速去污，也不需要再用濾網、省去清洗濾網的麻煩，

用太白粉1/4杯（4大匙）加入水半杯（8大匙）調勻，倒入油鍋中炸（中火就可以倒進去），油溫太高，有水份的東西倒進油鍋就容易噴，所以油溫也不要太高。

**炸完香雞排的油鍋，油鍋變很髒。

**如果炸完馬上就要清油鍋，請先關火，再倒太白粉水，不然油溫正高，如果繼續加熱，太白粉水一倒下去會噴的很厲害，太白粉水慢慢倒。

**確定不危險，再全倒進去，倒完後再開火，邊倒邊用筷子在油鍋裡攪拌，讓倒進油鍋裡的太白粉散開，然後你會發現太白粉水會變成透明膠狀，也剛始沾黏鍋裡的雜質。

**利用筷子繼續攪動，黏稠的透明膠狀物，就會互相沾黏成糰，你再用筷子夾住粉糰，去黏那些鍋裡還有的雜質，粉糰黏黏的，就會把髒東西都黏上去。

**粉糰持續在黏髒東西，鍋裡的油也越來越乾凈。

**清好的油鍋明顯變乾淨，完全沒雜質，清澈透明。

**夾出的太白粉糰，沾滿髒東西。

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来源：sharetify

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