新年菜肴剩太多？营养师提醒「这3种食物」⚡千万不要『隔夜+反复加热』吃！
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相信大家在农历新年期间都吃了不少好料，可能部分人会为了不浪费食物，把剩余的菜肴放在冰箱，之后再加热食用。但你知道吗？有三种食物是不可以这么做的哦！
台湾营养师李婉萍日前在Facebook上分享了3种不要吃的隔夜菜种类，并提醒“真的不要反复加热隔夜吃”，以避免问题健康找上门。
3种不要吃的隔夜菜
1. 绿叶菜类
比如小白菜、空心菜、高丽菜等，尤其是含有高硝酸盐的绿叶菜类，如果长时间放置、冷藏后又反复加热，不只会让营养流失，还会导致细菌有足够的时间将硝酸盐分解为亚硝酸盐，吃进人体内将提高患癌风险。
因此，营养师建议千万不要把绿叶菜放置太长的时间~
2. 海鲜类
海鲜类的食物除了容易产生大量的细菌进行繁殖，放置的时间过长也会造成蛋白质氧化。如果保存不当，或者是料理不完全，再吃进肚子里可能会造成肠胃不适，让人恶心想吐，所以海鲜类最好在当天就吃完哦！
3. 油炸类
隔夜的油炸食物也要小心，这是因为市面上售卖的炸物通常不会使用好的油去炸，而不良油脂经过二次加热时，会形成“丙烯醯胺”的致癌物质，对身体造成慢性伤害。
所以，各种油炸食物都不见反复用高温加热后再吃进肚子。
最好100℃加热再吃
李婉萍营养师最后也强调，食材还是选择当日料理鲜吃才是最健康的，如果不得已真的要吃隔夜食物，也要确保使用至少100℃的高温进行加热后再使用，才能减少食物中毒的可能性。
赶快打开冰箱看看有什么食物要赶快清理掉的吧！
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