中秋节将至，又到了吃月饼玩灯笼和赏月的时刻啦！

最近一名中国90岁老翁就从家中翻出了一盒放置多年的月饼，月饼包装上打印的日期是2010年。怎料老翁拆开包装後发现月饼没异常，不舍得丢掉，就拆了一块放在锅里煮，还品尝了两口。

据报道，老翁的儿子表示，父亲在2010年跟着自己从老房子搬走。老人家恋旧，经常会回去，那里的很多东西也没有搬动。

今年9月，父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的月饼，外包装十分完好，而且里面还剩两块。老人家见月饼外表正常，味道也无异常，不舍得扔掉，于是就拆了一块放在锅里煮来吃。

发现情况後，儿子立马将父亲拦了下来。仔细一看，发现生产日期竟然是2010年8月30日，但是月饼看上去一点变化都没有，没有发霉和腐烂的迹象，看上去和今年的新月饼没什么分别。

为什么月饼不会发霉？

专家表示，月饼长久不腐烂，可能不是因为防腐剂。而是月饼成品后糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3%以 下时，月饼就会像包了一层膜被封起来，这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70%以下，周先生的旧房子应该具 备这种条件。专家表示，如果没有上述条件，即使防腐添加剂超标，月饼也无 法保存这麽长时间。

当然，专家提醒任何食品都有保质期，过了保质期的食品，即使卖相还好， 也不能食用。

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