沙拉里一定会有的番茄你爱吃吗？小编非常喜欢吃番茄，尤其是小番茄，一边看戏一边当零食吃，健康又不怕肥~

番茄除了可以生吃以外，当然还可以熟吃。而在市面上就有出现了两种颜色的番茄，一种是黄色，另一种是红色。其实番茄本身的颜色，跟其品种、成熟度，还有大家都非常关系的番茄红素有关。

番茄红素的营养特点，则是一种脂溶性的维生素，跟胡萝卜中的胡萝卜素是一样特点。这类维生素在做熟以及跟油脂搭配时，可以更好的发挥功效。对于男性来说，番茄红素爱还对前列腺的健康有益，一方面在相关的研究上发现，经常吃番茄的男性，跟吃番茄次数较少的男性相比，可以降低前列腺癌的发生概率。

在一项检测上发现，颜色越红的番茄，其中所含有的番茄红素也就越多。拿具体的数字来说，每百克黄色番茄中，所含有的番茄红素仅仅是0.3mg左右。但红色番茄就不一样了，它所含有的番茄红素，要比黄色番茄的高出几十倍。

按照普通的红色番茄，每百克的番茄红素含量能够在3mg左右，而有的品种，每百克的番茄红素还能够达到10mg-20mg之间。所以，不管现在市面上的黄色番茄，还是有点发绿、粉红色的西红柿等等，在挑选时，颜色越红的番茄，其番茄红素的含量就是越高的。

至于选择大番茄还是小番茄，跟小番茄相比，虽然大番茄中的番茄红素虽然少一点，但糖分要比小番茄低。综合考虑，大小番茄都可以，按照自己的生活习惯即可。

最后提示大家，番茄好吃营养高，也适合绝大部分的人群，对于有痛风病症、糖尿病病症、高血脂病症等慢性疾病人群也可以适量吃，对身体和病情都没有什么坏处。但在熟吃番茄的时候，不要放入糖，这样反而成了一种高糖食物。

尤其是很多人都喜欢吃的番茄炒鸡蛋，不放糖少油的烹饪，味道也非常好哦。

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