咖喱是大马人最爱吃的一种料理，只要一碗白饭和咖喱汁混合就能很好吃！吃剩的咖喱汁拿来点馒头、面包，甚至roti canai都是一流的搭配哦！今天就要教大家来一道超美味的【咖喱山猪肉】！又香又浓，超下饭的！

图/Flickr

咖喱山猪肉（做法一）

材料：山猪肉（洗净切成小块）、椰奶1盒、马铃薯5粒、蒜米3粒，小葱头5粒（切碎）、咖喱叶、桂皮2条、即煮加里料1包、清水、盐巴些许。

做法：

1. 热油爆香小葱头和蒜米，把加里料，加里叶和桂皮加入一起炒香。

2. 加入山猪肉和马铃薯，盐巴翻炒均匀。

3. 加入清水（要盖过材料）大火煮滚，加盖转小火，间中要搅拌以免焦底，慢火煮至马铃薯软然后把椰奶倒入，继续以小火煮滚，自行调味即可出锅。

咖喱山猪肉（做法二）

叶香浓的咖喱山猪肉是很多人的最爱，自己动手煮，一点也不难。这里选用自己搅的咖喱料配现成的咖喱料，如果你要方便，只用现成的料也可以。

辣椒酱料：8粒小葱头、4瓣蒜头、两支香茅、4粒buah keras、10条辣椒干

注：山猪肉切薄片是为了使它的肉质较软，如果切成块状，则要用较长的时间来焖煮。

做法：

1. 山猪肉半公斤，切片，以一点酱油及生粉腌之，让肉质松软

2. 用这些材料搅拌成辣椒酱料

3. 搅好的辣椒酱料加入两汤匙baba肉类咖喱料，搅匀

4. 增添香味的材料：咖喱叶、香茅、桂皮、麻风柑叶

5. 在热油内以小火炒香辣椒酱料，加入咖喱叶、拍打过的香茅、桂皮

6. 加入两碗水，慢火滚出香味，加入山猪肉

7. 翻炒均匀，加入盐和少许酱油调味，加入半碗浓椰浆，撒入麻风柑叶丝

8. 香喷喷的咖喱山猪肉上菜咯！

食谱源自：深度·生活

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