正所谓：一天一苹果，医生远离我。苹果是在市场上最普遍的水果，也是所有最爱吃的水果之一。抗老专家更特别推荐吃苹果能抗老，是对付抗老的最佳水果！
他表示，苹果中的苹果果胶和苹果多酚，都对抗老有很大的帮助。他解释，苹果果胶是水溶性膳食纤维，能整肠、帮助益菌增殖，还能抑制坏胆固醇、防止动脉硬化，还有抑制血糖急速上升的效果。
苹果多酚具备抗氧化作用，可以帮助去除人体中的活性氧，防止生病、老化，还能抑制脂肪吸收、防止肥胖，也能抗癌、抑制黑色素，还能增加体内具备延缓老化功用的血清白蛋白。
日本营养师也指出，近年研究曾针对苹果多酚进行动物实验，结果发现苹果多酚中的原花青素，能够抑制细胞不正常增殖，防止肿瘤增大，因此可能具备抗癌效果。另外，日本教授所进行的研究也发现，苹果多酚能够增加肌力、减少内脏脂肪堆积，苹果的膳食纤维还能帮助减少体内三酸甘油酯。
抗老专家提醒，苹果果胶、苹果多酚，在苹果皮的部位较多，建议连皮一起吃，才能摄取最多营养。但也要记得选择无农药的苹果，以免把农药一起吃下肚。他也推荐将苹果连皮一起打成苹果汁，不但能让不喜欢吃皮、咬不动苹果的人也能轻鬆享用，还能帮助消化吸收。
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