【班兰碗仔糕 Pandan Kuih Kosui】

材料：

•  粘米粉 75g
•  木薯粉 35g
•  糖 100g
•  香兰汁 500g (450g清水 + 8片香兰 叶搅成pandan汁)
• 枧水 1/2茶匙

沾料：

• 嫩椰丝 50g
•  盐 少许
•  香兰叶 两片

做法：

1. 8片香兰叶加入450ml水，用搅拌机搅打，挤出香兰汁，过滤。
2. 把糖，500g香兰汁小火煮至糖完全溶化，待冷备用。
3.  把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状。过滤。
4. 小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热了的后的杯子里至8分满，以小火蒸大约15分钟。或至熟。
5. 把盐加入嫩椰丝内拌匀，放入香兰叶，大火蒸五分钟。
6. 冷却后，把糕拿出，配椰丝食用。放入冰箱，冷糕点也很可口。

食谱来自：karen-ho.blogspot.com

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