肮脏包之所以如此受欢迎是因为它真的好吃（这不废话嘛）整个面包，里里外外全部都是巧克力！超级浓郁！！！绝对是巧克力控的最爱❤

材料（6个份）

• 高筋面粉250g
• 奶粉10g
• 细砂糖30g
• 食用盐5g
• 鸡蛋1个
• 黄油25g
• 酵母6g
• 水100-110g
• 可可粉12g
• 黄油（裹入用）建议用歌文无水黄油或者非发酵黄油120g
• 淡奶油（淋面）50g
• 巧克力（淋面）50g
• 可可粉适量
• 巧克力片适量

STEP 1  将粉类材料混合

STEP 2 打入鸡蛋步骤

STEP 3 倒入大部分水（因为面粉的吸水性不同，所以用水量不同）根据需要加入剩下的水

STEP 4 揉至无干粉之后，加入黄油（25g）

STEP 5 揉至拉出薄膜步骤

STEP 6 擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟，

STEP 7 称取裹入用黄油（不要用发酵黄油的原因是，发酵黄油太软，导致起酥效果不好）

STEP 8 用油纸包好后，用擀面杖均匀敲打一下，让黄油的软硬度和延展性与面团接近 擀成大概5-8mm厚的长方形，冷藏20分钟步骤

STEP 9 取出面团，包入黄油面团擀成黄油的两倍大

STEP 10 将中间收口捏紧，两头收紧

STEP 11 擀成长方形，扫去多馀的面粉（具体操作方法，看下面三步） 一定要扫去多馀手粉

STEP 12 进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟。

STEP  13 冷藏好之后，进行第二次三折。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷藏30分钟

STEP  14 进行第三次三折，冷藏30分钟

STEP  15 冷藏好之后，擀成大概40*20的长方形，厚度大概是5mm，切去两头和其中 一个长边

STEP  16 切成大概6cm宽的长方形

STEP  17 从没有切边的一头包入巧克力

STEP  18 捲起来放入烤盘中

STEP  19 25℃，发酵1个小时。这一步请看小贴士

STEP  20 发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右。 用210度烤的话，时间适当缩短，效果会更好

STEP 21 淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化

STEP  22 淋在面包上

STEP  23 撒可可粉

来源：kknews

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