《這是大概1/4只的份量，雞腿部位》

材料：

黃土雞 – 1/2只 或者 1/4只

嫩姜 – 5片

錫紙 – 1張

醃制料：

幼鹽 – 1茶匙

紹興酒 – 5湯匙

做法：

– 黃土雞洗淨後，稍微在雞肉的部分用刀子劃幾下。

– 幼鹽涂抹雞身均勻，1小時後再加入酒醃隔夜。

– 土雞和姜片用錫紙包起，醃料汁一並倒入，大火蒸30分鐘。

– 待涼後斬件，澆上蒸出的湯汁，即可。（姜片可以剔除）
溫馨小提示：

– 能吃咸者，我建議可以多抹些鹽，這樣吃起來更有風味。

– 黃土雞肉質嫩滑，咬起來比較有口感，建議你們吃哦。

– 紹興酒可用其他酒類代替，我偶爾會用XO酒。

– 如果可以，請務必用錫紙包起來蒸，這樣水蒸氣才不會進入，肉質更好。

– 黃土雞一般上只能在早市巴剎裡找， 價格通常在25令吉-30令吉一只，標准體重不超過2公斤，太小或太大都會影響口感哦，找相熟的賣雞小販，請他幫你選，這樣就OK啦~

来源：sharetify

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