【鲜虾可乐饼的做法】马铃薯是可乐饼的灵魂人物。蒸软之后鬆软的马铃薯泥裹上鲜虾，沾上蛋液和面包糠，下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色。步骤简单，然而风味独特。  

主料：

鲜虾8只

马铃薯2个

面包糠50g

鸡蛋1个

辅料：盐2g、黑胡椒1g、白胡椒1g

马铃薯蒸至熟烂，然后捣成泥~

鲜虾洗净，去壳留下尾部，挑去泥线，用刀在虾腹部的地方竖着割一刀，再横向割几刀，目的是切断腹部的筋，防止加热后卷曲。然后擦净水分待用

加入所有调料类拌匀。可以自己尝尝味道。然后平均分成8等分~

取一团薯泥，用手团成椭圆形，再用手指压出一道痕迹。将虾的身体包入，慢慢的推着包起来，最后稍微整整型。让薯泥厚度大致均匀~

全部包好之后，鲜虾就变成了卖萌的河豚宝宝~~~~~~

在蛋液里蘸下，身上蘸满蛋液~

然后在面包糠里面打个滚~~于是，更萌了~~~~这里我用了2种面包糠，粗细搭配了下。太细没口感，全是粗的也不好结成外壳~

全部完成之后。已经非常可爱诱人啦。这时候，如果决定油炸或者没有烤箱，就可以下锅炸到金黄色就好了~

但是俺是用烤箱烤的。所以把他们排到烤盘里。如果不是不沾的烤盘要铺锡纸，还要刷点油哟。烤盘底部也稍微刷一点油。可乐饼身上也用毛刷刷薄薄一层油。 预热烤箱200度，烤约12-13分钟，至金黄松脆!

资料来源：LeeSharing

Like Rojaklah Facebook！不出门也能知天下事～～