【鲜虾可乐饼的做法】马铃薯是可乐饼的灵魂人物。蒸软之后鬆软的马铃薯泥裹上鲜虾,沾上蛋液和面包糠,下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色。步骤简单,然而风味独特。  

主料:

鲜虾8只

马铃薯2个

面包糠50g

鸡蛋1个

辅料:盐2g、黑胡椒1g、白胡椒1g

马铃薯蒸至熟烂,然后捣成泥~

鲜虾洗净,去壳留下尾部,挑去泥线,用刀在虾腹部的地方竖着割一刀,再横向割几刀,目的是切断腹部的筋,防止加热后卷曲。然后擦净水分待用

加入所有调料类拌匀。可以自己尝尝味道。然后平均分成8等分~

取一团薯泥,用手团成椭圆形,再用手指压出一道痕迹。将虾的身体包入,慢慢的推着包起来,最后稍微整整型。让薯泥厚度大致均匀~

全部包好之后,鲜虾就变成了卖萌的河豚宝宝~~~~~~

在蛋液里蘸下,身上蘸满蛋液~

然后在面包糠里面打个滚~~于是,更萌了~~~~这里我用了2种面包糠,粗细搭配了下。太细没口感,全是粗的也不好结成外壳~

全部完成之后。已经非常可爱诱人啦。这时候,如果决定油炸或者没有烤箱,就可以下锅炸到金黄色就好了~

但是俺是用烤箱烤的。所以把他们排到烤盘里。如果不是不沾的烤盘要铺锡纸,还要刷点油哟。烤盘底部也稍微刷一点油。可乐饼身上也用毛刷刷薄薄一层油。 预热烤箱200度,烤约12-13分钟,至金黄松脆!

资料来源:LeeSharing

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