各位豆腐花愛好者,想自家動手做,但不想吃含有石膏粉的豆腐花的話,有新發現啊!其實這是從亞洲電視的『開心大發現』節目,看到這個自家做豆腐花的方法。
把豆漿變成豆腐花,必須凝固劑的。傳統製作豆腐花的凝固劑,就是用石膏粉。不用石膏粉可以嗎?當然可以,日本的豆腐就是用鹽鹵。這新發現,就是用鹽鹵嗎?非也。用鹽鹵已很久,怎算新呢?
其中所用的小小秘技,說出來,原來簡單不過,就是用魚膠粉(吉利丁粉 gelatin)囉!
魚膠粉是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來,帶淺黃色的膠質,主要成份為蛋白質。本身是無味道的。常用來製作啫哩(果凍)和布甸(布丁)等甜品。用來代替石膏粉作豆漿的凝固劑就萬無一失。
材料:
做法:
用模型冷藏的豆腐花,倒出來多『有型』!
溫馨提示:
後話:
在 youtube上,找到上載的『開心大發現:自製豆腐花』video (廣東話對白):
财政部副部长受访时表示,若会员只不想把EPF缴纳额存进第3户口,可以通过这个设定让钱自动转回另外两个户口!
在大马这个多元种族结合而成的国家,即使人民拥有着不同的肤色、文化和宗教,但经常会看到大家互相帮忙的友爱画面。
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