糯米鸡是特色点心的一种，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

糯米鸡食谱：（5碗糯米鸡的份量）
糯米 500g （浸隔夜沥干水）
蒜茸 1tbspn
小葱头 6粒 （切圈）
鸡全腿 2pcs （切小）
香菇 数朵
腊肠 1条 切片

A. 腌料 （鸡肉与香菇）
蚝油 1tbspn, 麻油几滴，黑酱油 1tsp,  玉蜀黍粉 1tbsp, 胡椒粉 少许， 生抽 1/2 tbsp, 糖 1 tsp， 料酒 1/2 tsp, 姜汁少许

B. 调味料 （糯米）
蚝油 2tbspn, 黑酱油 3/4 tbsp, 麻油 1tsp, 生抽 1 tbsp, 五香粉少许， 胡椒粉少许， 糖 1 tsp

C. 浆汁 （淋在糯米的）
蒜 2粒 （切粒），小葱头 2粒 (切粒），油适量， 清水 200ml, 蚝油 2tbsp, 麻油 1/2 tsp, 胡椒粉适量, 糖 1tbsp， 生抽 1/2tbsp（爆香蒜，葱后加入所有浆汁材料，备用）

步骤：
1. 将鸡块和香菰放入碗里加腌肉料拌均匀腌至少30mins 但是我腌隔夜所以非常入味。
2. 热油爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料拌均匀即可。
3. 取出5个吃饭的小瓷碗，在碗底放上腌好的鸡肉，香菰，腊肠，加入炒好的糯米放入适量的浆汁（稍微盖过糯米）后，放进蒸笼大火蒸45mins 即可。

温馨提醒：
不要放那么多的浆汁，盖过糯米就好，还有我在放入糯米的时候都有压紧紧地，所以当蒸好的时候呢，我拿涂jam的小刀绕碗一划然后倒盖在碟子，整个糯米鸡就美美的倒出来了…

来源：myfm