【原来如此!!】为什么台湾炸鸡排不能切!? 原来是因为切了就会……
店家為何拒切？ 雞排王公開不能說的祕密
許多雞排店都拒切雞排，究竟為什麼呢？資照
很多店家拒絕剪、切整塊雞排，您知道為什麼嗎？有網友在ptt問卦，他問「難道是切片後，雞汁會流出來影響風味嗎？」
對此，有業者出來解釋，雞排在起鍋時都是9分熟，剩下的1分熟利用悶燒的方式讓雞排最內部慢慢熟成才會有多汁軟嫩Q的雞排；所以，如果要剪或切，就必須立刻全熟，這時就要多花2分鐘。
換句話說，客人要求雞排要剪或切，店家就必須多炸2分鐘，在時間就是金錢的考量下，當然不切不剪比較好；這番說法被推說長知識，紛推業者「原來是這樣」、「厲害，公開祕密」、「雞排王」（即時新聞中心／綜合報導）
来源：壹周刊
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