这道菜吃起来好像在吃着马铃薯片，但口感又比马铃薯片丰富，担保你家的小孩一定爱吃。不过平菇一定要挤干水分，才能炸得脆，咬起来像吃keropok。

材料：平菇180g，盐1|2小匙，

做法
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。
3. 面粉、淀粉中加一点点盐。放入搅均的半粒鸡蛋。逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

4、平菇放入脆皮糊，每片都均匀沾上。

5、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。

小诀窍
喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。

资料来源：xinshipu