【材料A】：　

全鸡腿 4个
鸡胸 2个　

【材料B】：　

小葱头 4个
蒜米 2瓣　

【腌制调味料】：　

南乳 4块
糖 1汤匙
鸡蛋 1个
薯粉 1+1/2汤匙
盐 ½ 茶匙
胡椒粉 1汤匙
麻油 1茶匙
栗粉 2+1/2汤匙　

【作法】：　

1. 鸡胸和全鸡腿（去骨）切成小块。　

2. 小葱头和蒜米放入搅拌机打烂挤汁，连同调味料（除了麻油和栗粉）放入鸡块里头，轻轻抓马数分钟。最後加入麻油再抓马均匀，放入冰厨腌制最少2小时。　

3. 烧热油，把鸡块从冰厨取出，再下栗粉，抓马均匀，一块块放入热油中大火炸至金黄色。全程用大火。　

PS: 如果无法掌握火候就以中火先炸一分钟再转大火炸至金黄色。

来源：sharetify