【材料A】: 

全鸡腿 4个
鸡胸 2个 

【材料B】: 

小葱头 4个
蒜米 2瓣 

【腌制调味料】: 

南乳 4块
糖 1汤匙
鸡蛋 1个
薯粉 1+1/2汤匙
盐 ½ 茶匙
胡椒粉 1汤匙
麻油 1茶匙
栗粉 2+1/2汤匙 

dicedchicken1

【作法】: 

1. 鸡胸和全鸡腿(去骨)切成小块。 

2. 小葱头和蒜米放入搅拌机打烂挤汁,连同调味料(除了麻油和栗粉)放入鸡块里头,轻轻抓马数分钟。最後加入麻油再抓马均匀,放入冰厨腌制最少2小时。 

3. 烧热油,把鸡块从冰厨取出,再下栗粉,抓马均匀,一块块放入热油中大火炸至金黄色。全程用大火。 

PS: 如果无法掌握火候就以中火先炸一分钟再转大火炸至金黄色。

 

来源:sharetify

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