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食谱
【脆皮烧肉做法大全】教你做又香又脆的烧肉, 天天吃都不会腻! (阿妈, 以后不用买Uncle的烧肉了~)
感谢Pennyanita分享食谱!
食材：
猪五花
粗盐
五香粉
盐巴
糖
▲将猪肉完全解冻，清洗并擦乾。
▲将腌料抹在猪皮之外，再用锡箔纸包起来，先用小刀或针把猪皮的部分先戳好多洞，这样直接放冰箱，让猪皮风乾。
▲接着拿出你的针或小刀，对着猪皮猛戳。(小心手！！)
▲接着把温度调低到200度(放上层)，大概烤个20分钟拿出来看看脆度，如果像我上图这样，用刀子敲可以感觉是QQ的，那就还没好，要完全都是脆的，敲起来要硬硬的感觉。这样可以再放进去烤，温度其实可以调到170慢慢烤，我发现小火烤起来才不会过硬。
▲上图就是完成图啦，烤好後把猪肉夹起来，锡箔纸里面有猪油，
可以的话拿个小碗装起来，是很清澈的猪油喔～炒菜可以使用。
食谱转自 Penny’s House
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