秘诀
【这10种水果这么挑选就可买到最甜最好吃的！】水果店老板授招,学到就是赚到！不要买错咯~（^∀^）
夏天就是大吃水果的季節，快把挑好水果的方法學起來，就不怕吃到不好吃的水果啦！ 1、香蕉 (1)看表皮：表皮青或表黃色是太生而未熟；表皮鮮黃光亮， 是偏生仍未熟（但適合於長途攜帶或存放）；表皮黃中稍帶黑斑， 表明成熟適中；如皮上帶有許多黑芝麻點， 表明已熟透， 特別軟而甜， 必須馬上食用， 否則會很快爛掉。 (2)試手感：如手感較硬， 是未成熟；如手感較軟，則已成熟。 (3)聞氣味：香蕉聞之無香蕉味者， 表明其未熟。 (4)成熟的香蕉果肉為淡黃或偏黃白， 幾乎無纖維， 口感軟綿細膩， 味甜而香。 2、柳丁和柚子 一定要一個一個地掂量比較， 個頭不要選太大，…
【爱下厨的人必学!】教你切洋葱速度快又不流泪的秘诀!只要准备XX在厨房,切黄瓜番茄也超方便~（内有视频）
除了洋蔥之外，凡舉需要切成片或丁的小黃瓜、番茄、萊姆等蔬果都可以用這招
【下厨Tips】成功率100%的秘诀！每次自己蒸蛋都坑坑疤疤的不滑顺？只要你做到这个步骤，就能做出比豆腐还要嫩滑的蒸蛋啦～～
蒸蛋是許多大小朋友都熱愛的料理之一，但是為什麼外面賣的蒸蛋都如此滑順，但自己蒸出來的蒸蛋卻常常呈現蜂窩狀呢？差別會這麼大的原因其實是因為你還沒掌握蒸蛋最重要的技巧！ 蒸蛋時「水」是關鍵，忌加生水和熱開水。 一般來說蒸蛋時蛋和水的比例在1：2或1：3最好。蒸蛋不加生水或自來水是因為其中的空氣，水燒沸後空氣排出會使蒸蛋中呈現蜂窩狀，進而影響口感，營養成分也會大大減半。也不宜使用熱開水，否則蛋液會被燙熟，甚至做不出蒸蛋。最好使用涼開水，避免營養損失，才能做出表面光華內部柔嫩的鮮美蒸蛋。 另一個重點是攪拌蛋液的時間和力度。 打蛋時不宜用力過猛，手部動作需輕且慢，沿著同一個方向輕輕攪拌。且攪拌時，用筷子輕打至蛋液上出現1米釐的氣泡即可，如果用力猛繳會使得蛋液會產生大量氣泡，蒸熟後就會變成水蛋分離的蒸蛋了。 蒸蛋時鍋蓋留縫隙。 將蛋液放入電鍋前須「先將水燒開」，並且不能將鍋蓋完全蓋上，最好留一個手指粗的縫隙，避免水蒸氣滴落在蛋液上。 蒸的時間不宜過長，火力也不需太大。 蛋液中含有豐富的蛋白質，一般來說蒸蛋時需使用小火，約加熱到85度C就會逐漸凝結，若是蒸的時間過長或是火太旺都會讓蒸蛋變得太硬。 常聽到人說越簡單的料理能看出料理人的真功夫，快把這個簡單的蒸蛋技巧學起來，並分享出去讓大家都能做出美味的蒸蛋吧！ 来源：teepr
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