不锈钢锅到底如何选？

很多人买不锈钢锅时都会看到一堆号码：200、304、316、400，但到底差在哪里？哪个才是最适合用来煮食的？

其实选锅不是看贵不贵，而是看材质对不对。马上带你一次看懂常见不锈钢型号：

4种不锈钢锅型号

200系列

• 主要成分：锰含量高，镍很少
• 不建议用于煮食，因为用锰代替镍来降低成本，防锈能力较差，长期使用可能有安全疑虑。

304系列（18/8）

• 主要成分：18%铬 + 8%镍
• 食品级标准，防锈能力好，是最常见也最安全的厨房用不锈钢。

316系列

• 主要成分：加入“钼”元素
• 医疗级 / 高级别，抗腐蚀能力更强，尤其适合接触盐分或海鲜，也适合对金属较敏感的人。

400系列（18/0）

• 主要成分：几乎不含镍
• 多用于餐具（刀叉），有磁性，但防锈能力较弱。

不锈钢锅使用6大注意事项

1. 新锅要“开锅”：用中性清洁剂清洗，再用热水冲洗，去除制造残留物。

2. 避免长时间煮酸或高盐食物，可能增加金属溶出风险。

3. 不要用钢丝刷，会刮花表面，破坏保护层，增加金属释放机会。

4. 不要用漂白水，强氧化剂会破坏不锈钢材质。

5. 用后要马上清洗并晾干，避免油污和水垢长期残留。

6. 如果已经生锈或严重刮花，建议直接更换，避免风险。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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