过年怎么能少了黄梨饼？

根据 Anchor 官网食谱，小编带大家一起动手做这款过年必吃的黄梨饼！浓郁的奶油香气搭配酸酸甜甜的黄梨内馅，一口咬下，满满都是记忆中的年味～

而且黄梨象征“旺来”，吃了让你一整年都旺旺来~

材料 A（面团）

• 550g Anchor 无盐牛油（室温）
• 550g 小麦面粉
• 150g 玉米粉
• 80g 细砂糖
• 1 茶匙 香草精
• 1/2 茶匙 细盐

材料 B（黄梨馅）

• 2 个 中等大小黄梨（刨丝）
• 400g 白糖
• 3 朵 丁香
• 1 片 班兰叶（撕开并打结）

✨黄梨饼做法

1. 制作馅料

将所有馅料材料放入锅中，用小火慢慢翻煮，直到馅料变得浓稠、汁水收干。放凉后，取适量搓成小球备用。

2. 制作面团

把无盐牛油、细砂糖和香草精放入大碗中，用木勺搅拌至顺滑均匀。加入小麦面粉和玉米粉，揉成柔软不粘手的面团。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏 30 分钟。

3. 塑形

取出面团，放入黄梨饼卷模中，挤在已抹上一层薄薄牛油的烤盘上。

4. 包馅

在面团中放入一颗黄梨馅球，轻轻卷起并整理成形。

5. 上色

在表面刷上一层蛋黄液，让成品烤出来颜色更漂亮。

6. 烘烤

烤箱预热至 180–190°C，烘烤 20–22 分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。

✨小贴士

如果面团偏硬，可以一点一点加入室温软化牛油继续揉面，直到面团柔软、容易塑形为止。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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