完全不用烤箱!手把手教你⚡自制「10款受欢迎年饼」!招待客人の最佳选择~
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农历新年要到了~这时候每家每户桌上肯定少不了年饼的出现啦!
今天来教大家自己在家自制,简单又好吃的年饼,不用特地到外面花钱买,也能给来拜年的顾客吃到爽啦~最重要的是,不需要烤箱也能做到哦!

10款免烤箱年饼
🧧1. 香脆鱿鱼丝
所需材料:鱿鱼丝(120g)、紫菜(4张)、清水
1. 把4张紫菜叠在一起,剪成10条状,再剪一半,总共就会有20条紫菜。
2. 拿出差不多5、6条鱿鱼丝对折一半后,用紫菜从中间卷起来,紫菜尾用一点清水就可以沾上。
3. 将所有鱿鱼丝放入油锅炸几秒就能捞出,不然很容易炸焦哦!接着就可以装罐啦~

🧧2. 炸芽菇片
所需材料:芽菇、盐
1. 芽菇去皮洗干净,抹干水分后用刨片刀将芽菇刨成薄片。
2. 用中小火加热油锅,一片一片把芽菇放入油锅,避免粘在一起,并且期间用筷子搅拌把芽菇隔开。
3. 可以根据油炸情况调整火力大小,如果芽菇边沿变成焦黑,就要降低火候。
4. 等到油泡减少并之后,芽菇的颜色由白色变成微黄色且变硬,就可以把芽菇捞起来把油沥干。
5. 等芽菇片静置凉了之后,装入不透风的罐子就可以啦~

🧧3. 炸莲藕
所需材料:莲藕、盐水
1. 将莲藕去皮后切段,浸泡在盐水里30分钟。
2. 放在太阳下暴晒1小时后,再把莲藕段切成薄片。
3. 将莲藕片下入热锅中炸,期间可搅拌避免莲藕片黏在一起。
4. 莲藕片炸至金黄色后,就可以捞起来沥干油分,等稍微冷却后便可装进瓶子里了。

🧧4. 蜜蜂窝
材料:鸡蛋(2粒)、粘米粉(250g)、细砂糖(100g)、浓椰浆(350g)、白芝麻粒、炸油、蜂窝模具
1. 把鸡蛋、糖、粉、椰浆一起搅拌均匀成为面糊后过滤。
2. 加入白芝麻粒备用。
3. 把模具放入热油烧热后取上来。
4. 把3/4高度的模具浸入面糊中。(注意,切勿将整个模具放入面糊里哦!)
5. 将沾了面糊的模具放入热油里并覆盖,炸至少许金黄色。
6. 轻轻摇晃模具,蜂窝饼会慢慢从模具脱出来后在热锅里炸。
7. 把炸好的蜂窝饼取出,放在吸油纸上。
8. 冷却后,马上放入容器里密封起来~

🧧5. 香脆鸡丝卷
所需材料:薄饼皮1包(50片包装)、鸡肉丝(250g)、蛋白(1粒)
1. 把每个薄饼皮剪成9小块。
2. 用薄饼皮将鸡丝包起来后涂上一点蛋白再卷好。
3. 放进热好的油锅里炸成金黄色后捞起沥油,待凉后装进罐子密封。

🧧6. 紫菜饼
所需材料:方形春卷皮(根据想制作的分量准备)、紫菜(根据想制作的分量准备)、鸡蛋(1个)、清水(1汤匙)、盐、食油
1. 把清水、盐和鸡蛋混合打散。
2. 在春卷皮上刷上一层蛋液后,再铺上紫菜并粘牢。
3. 搁置在一旁直到表面变干,再刷上一层食油。
4. 剪成一小片一小片,放入油锅里炸,直到紫菜饼变成金黄酥脆就可以啦~
5. 若是使用空气炸锅,则以160℃预热,再把紫菜饼放入炸10分钟,每5分钟拿出来翻面继续炸。

🧧7. 炸蟹柳
所需食材:蟹柳条
1. 将蟹柳条从冰箱拿出解冻。
2. 将解冻好后的蟹柳条撕成条状。
3. 用大火热好油锅后,将蟹柳条放进去炸,等蟹柳定型后才用筷子搅动让其均匀受热。
4. 蟹柳条炸至金黄色之后,可以在大火或中火时捞出,沥干油分之后就能装进容器里了~
5. 或者可以用空气炸锅160℃预热后炸10分钟。

🧧8. 黄梨饼
所需食材:牛油(250g)、糖粉(40g)、蛋黄(1粒)、低筋面粉(360g)、玉米淀粉(20g)、蛋黄粉(20g)、黄梨馅(1粒)
1. 将牛油和糖粉倒入碗里并打发至奶油状。
2. 加入蛋黄后搅拌均匀。
3. 将过筛好的低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄粉加入,并搅拌至软面团状。
4. 把面团放入模具中,挤出5cm左右的条状。
5. 放上适量的黄梨馅后卷起来,放上烤盘。
6. 空气炸锅用170℃烤15分钟,就可以啦~

🧧9. 雪花飘飘
所需材料:薄饼皮(30片)、鸡蛋(1粒)、牛油(1匙)、糖粉适量
1. 将鸡蛋和牛油打匀后刷在薄饼皮表面。
2. 将薄饼皮卷起来后用见到斜着煎成块。
3. 将油锅预热好后(注意火候不能太猛烈),把剪好的薄饼块下锅。
4. 以最低的小伙油炸至松脆后就能盛起吸干油分,然后趁热撒上糖粉拌匀即可。

🧧10. 香辣虾米卷
所需材料:虾米(300g)、小葱头(8粒)、辣椒干(8条)、糖(2茶匙)、鸡粉(2茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、面粉(3汤匙)、水(100ml)、春卷皮(50片)
1. 把虾米、小葱头、辣椒干倒入搅拌机搅烂,以制作馅料。
2. 锅内倒入2汤匙油待热,把馅料和调味料倒进去炒干后取出。
3. 把面粉和水搅拌均匀制成面糊。
4. 将春卷皮切成4方块(或根据春卷皮大小调整),然后把馅料包在里面。
5. 包好春卷后在尾端用面糊粘好后倒入油锅里,炸至金黄色就能出锅了~

看到是不是都流口水了咧~赶快跟着食谱动手去做吧!
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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