农历新年就要到啦~是不是很想念从小吃到大的年饼了呢？

教你5款最传统年饼的简单做法，在家也可以自己制作年饼了！最后一款最容易哦~

1. 蜂窝饼

材料：鸡蛋（2粒）、粘米粉（250g）、细砂糖（100g）、浓椰浆（350g）、白芝麻粒、炸油、蜂窝模具

1. 把鸡蛋、糖、粉、椰浆一起搅拌均匀成为面糊后过滤。

2. 加入白芝麻粒备用。

3. 把模具放入热油烧热后取上来。

4. 把3/4高度的模具浸入面糊中。（注意，切勿将整个模具放入面糊里哦！）

5. 将沾了面糊的模具放入热油里并覆盖，炸至少许金黄色。

6. 轻轻摇晃模具，蜂窝饼会慢慢从模具脱出来后在热锅里炸。

7. 把炸好的蜂窝饼取出，放在吸油纸上。

8. 冷却后，马上放入容器里密封起来~

2. 花生酥

材料：蛋黄（1粒）、去皮花生仁（350g）、面粉（300g）、糖粉（140g）、花生油（150g）、细盐（少许）、清水（半匙）

1. 把花生仁铺在烤盘上，放入以170℃预热的烤箱内烘烤20分钟左右或至金黄色。出炉后放到一旁冷却。

2. 用食物调理机把烤花生仁打成花生粉。

3. 把面粉、糖粉和细盐搅拌均匀后过筛，再加入花生粉搅拌均匀。

4. 加入花生油后拌成粉团。

5. 拿出半汤匙（约7g）的粉团压至紧实后，轻轻搓圆后放在烤盘上

6. 使用漏斗底部或其他类似物品在粉团上按出一个小圆圈。

7. 清水加入蛋黄后搅拌过滤，就可以把蛋黄液刷在粉团上了~

8. 放进烤箱以170℃烘烤20分钟即可，烤熟待冷后，放入容器密封起来~

3. Kuih Kapit

材料：鸡蛋（20粒）、粘米粉（500g）、木薯粉（100g）、白砂糖（800g）、浓椰浆（1000ml）、清水（600ml）、扇饼模具

1. 将水、粘米粉、木薯粉和白砂糖搅拌均匀至白砂糖完全溶解。

2. 把鸡蛋分几次加入并搅拌均匀，再加入椰浆搅拌后过筛。

3. 把扇饼模放在炭炉上预热，将面糊倒入模具后关好在火炭上烤至浅棕色。

4. 烤熟后刮掉模边的碎饼，再将饼取出，对折两次形成扇形，并重复3~4步骤完成面糊烘烤。

5. 等饼凉了之后，马上放入储存容器密封起来~

4. 番婆饼

材料：蛋黄（1粒）、Pandan叶（6-8片）、沙谷粉（200g）、木薯粉（150g）、糖粉（60g）、椰浆（75g）、饼干模具

1. 将沙谷粉、木薯粉和Pandan叶以小火炒至少40-50分钟至完全干。将炒好的薯粉过筛2次后，放进储存容器内，搁置待凉至少3天后才使用。

2. 把蛋黄和糖粉搅拌至松发后，慢慢加入椰浆搅拌均匀。

3. 加入已冷却的薯粉（步骤1）搅拌均匀直到形成面团。

4. 把适量薯粉扑在烤盘上和番婆饼的模具上。

5. 取适量粉团按进模具内，再把多余的分团切走。轻轻敲击桌面脱模，取出有造型的饼干粉团。

6. 将饼干排在已扑上粉的烤盘上，放入预热烤箱内，以160°C烤25-30分钟。

7. 烤熟后取出饼干，搁置到完全凉后放入容器密封起来~

5. 传统鸡蛋糕

材料：鸡蛋（6个）、细砂糖（225g）、面粉（225g）、发粉（1小匙半）、香精（少许）、模具

1. 将鸡蛋和细砂糖打至松发且乳白色，勾起时能出现纹路。

2. 加入过筛面粉和发粉并搅拌均匀后加入香精继续搅拌。

3. 模具预热后抹油，放入面糊至约8分满。

4. 放入预热好的烤箱以150℃烘烤10分钟或至表面金黄色即可。

5. 用牙签挑出烤好的鸡蛋糕，待冷后放入容器密封起来~

有哪一个是你最爱的年饼吗？一起来做做看吧！

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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