病从口入，大家一定要注意饮食均衡，少吃垃圾食物！
最新研究发现，【这类食物】连吃5天，就可能影响大脑与肝脏代谢的功能。即使恢复正常饮食，体内依旧存在着某些变化。
健康实验
根据《星洲日报》报导，台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授李柏贤在Facebook发文指出，来自德国图宾根大学与亥姆霍兹糖尿病研究中心的科学家，在《Nature Metabolism》发表了一项研究，邀请29位年轻健康男性参与。
其中18人被安排在连续5天内，每天额外摄取1500大卡高热量超加工零食，如巧克力棒、布朗尼蛋糕和薯片等，然后再恢复正常饮食7天。
产生3大影响
李柏贤表示，研究人员利用功能性MRI与胰岛素敏感度测试观察大脑反应。结果发现，短短5天的高热量超加工零食竟产生3大重要影响：
1. 肝脏脂肪显着增加
这些受试者的体重并未明显上升，也没有显着的血糖或发炎指标变化。换句话说，在体重还没变化前，肝脏内的脂肪就已开始堆积，可能提高日后脂肪肝或代谢疾病风险。
2. 大脑胰岛素敏感度出现「先增后降」
短期暴食后，大脑奖赏相关区域对胰岛素反应过度活跃。一周恢复正常饮食后，反而在记忆、认知与视觉相关区域出现胰岛素反应下降，显示大脑部分功能尚未完全恢复。
3. 大脑「奖赏与惩罚系统」也受影响
仅仅5天的暴食后，大脑对「食物带来的快感」反应变弱，对「负面结果」反应变强，这可能会让人更倾向于情绪性或冲动性进食。
原因
对于这样的变化会发生，他说明，因为大脑的胰岛素讯号不只影响血糖，也参与了食欲控制、奖赏反应、学习与记忆，当我们在短期内摄取大量高热量、油脂与糖分时，大脑的胰岛素反应就可能出现异常，包括对胰岛素变得迟钝，影响饱足感与自制力、海马回反应下降，可能干扰记忆与情绪调节、对食物的快感变淡，导致更难满足或更想吃。
拯救方法
至于如何减少这些影响，拯救大脑与代谢？
- 避免连续暴食垃圾食物
- 多选择天然未加工食物，如蔬果、蛋白质，让大脑恢复正常讯号
- 定期运动，帮助改善胰岛素敏感度
- 保持充足睡眠，避免因疲惫而增加对高热量食物的渴望
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-以上文章由Rojaklah小编整理报导
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