农历新年要到了~这时候每家每户桌上肯定少不了年饼的出现啦！
今天来教大家自己在家自制，简单又好吃的年饼，不用特地到外面花钱买，也能给来拜年的顾客吃到爽啦~最重要的是，不需要烤箱也能做到哦！
10款免烤箱年饼
🧧1. 香脆鱿鱼丝
所需材料：鱿鱼丝（120g）、紫菜（4张）、清水
1. 把4张紫菜叠在一起，剪成10条状，再剪一半，总共就会有20条紫菜。
2. 拿出差不多5、6条鱿鱼丝对折一半后，用紫菜从中间卷起来，紫菜尾用一点清水就可以沾上。
3. 将所有鱿鱼丝放入油锅炸几秒就能捞出，不然很容易炸焦哦！接着就可以装罐啦~
🧧2. 炸芽菇片
所需材料：芽菇、盐
1. 芽菇去皮洗干净，抹干水分后用刨片刀将芽菇刨成薄片。
2. 用中小火加热油锅，一片一片把芽菇放入油锅，避免粘在一起，并且期间用筷子搅拌把芽菇隔开。
3. 可以根据油炸情况调整火力大小，如果芽菇边沿变成焦黑，就要降低火候。
4. 等到油泡减少并之后，芽菇的颜色由白色变成微黄色且变硬，就可以把芽菇捞起来把油沥干。
5. 等芽菇片静置凉了之后，装入不透风的罐子就可以啦~
🧧3. 炸莲藕
所需材料：莲藕、盐水
1. 将莲藕去皮后切段，浸泡在盐水里30分钟。
2. 放在太阳下暴晒1小时后，再把莲藕段切成薄片。
3. 将莲藕片下入热锅中炸，期间可搅拌避免莲藕片黏在一起。
4. 莲藕片炸至金黄色后，就可以捞起来沥干油分，等稍微冷却后便可装进瓶子里了。
🧧4. 蜜蜂窝
材料：鸡蛋（2粒）、粘米粉（250g）、细砂糖（100g）、浓椰浆（350g）、白芝麻粒、炸油、蜂窝模具
1. 把鸡蛋、糖、粉、椰浆一起搅拌均匀成为面糊后过滤。
2. 加入白芝麻粒备用。
3. 把模具放入热油烧热后取上来。
4. 把3/4高度的模具浸入面糊中。（注意，切勿将整个模具放入面糊里哦！）
5. 将沾了面糊的模具放入热油里并覆盖，炸至少许金黄色。
6. 轻轻摇晃模具，蜂窝饼会慢慢从模具脱出来后在热锅里炸。
7. 把炸好的蜂窝饼取出，放在吸油纸上。
8. 冷却后，马上放入容器里密封起来~
🧧5. 香脆鸡丝卷
所需材料：薄饼皮1包（50片包装）、鸡肉丝（250g）、蛋白（1粒）
1. 把每个薄饼皮剪成9小块。
2. 用薄饼皮将鸡丝包起来后涂上一点蛋白再卷好。
3. 放进热好的油锅里炸成金黄色后捞起沥油，待凉后装进罐子密封。
🧧6. 紫菜饼
所需材料：方形春卷皮（根据想制作的分量准备）、紫菜（根据想制作的分量准备）、鸡蛋（1个）、清水（1汤匙）、盐、食油
1. 把清水、盐和鸡蛋混合打散。
2. 在春卷皮上刷上一层蛋液后，再铺上紫菜并粘牢。
3. 搁置在一旁直到表面变干，再刷上一层食油。
4. 剪成一小片一小片，放入油锅里炸，直到紫菜饼变成金黄酥脆就可以啦~
5. 若是使用空气炸锅，则以160℃预热，再把紫菜饼放入炸10分钟，每5分钟拿出来翻面继续炸。
🧧7. 炸蟹柳
所需食材：蟹柳条
1. 将蟹柳条从冰箱拿出解冻。
2. 将解冻好后的蟹柳条撕成条状。
3. 用大火热好油锅后，将蟹柳条放进去炸，等蟹柳定型后才用筷子搅动让其均匀受热。
4. 蟹柳条炸至金黄色之后，可以在大火或中火时捞出，沥干油分之后就能装进容器里了~
5. 或者可以用空气炸锅160℃预热后炸10分钟。
🧧8. 黄梨饼
所需食材：牛油（250g）、糖粉（40g）、蛋黄（1粒）、低筋面粉（360g）、玉米淀粉（20g）、蛋黄粉（20g）、黄梨馅（1粒）
1. 将牛油和糖粉倒入碗里并打发至奶油状。
2. 加入蛋黄后搅拌均匀。
3. 将过筛好的低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄粉加入，并搅拌至软面团状。
4. 把面团放入模具中，挤出5cm左右的条状。
5. 放上适量的黄梨馅后卷起来，放上烤盘。
6. 空气炸锅用170℃烤15分钟，就可以啦~
🧧9. 雪花飘飘
所需材料：薄饼皮（30片）、鸡蛋（1粒）、牛油（1匙）、糖粉适量
1. 将鸡蛋和牛油打匀后刷在薄饼皮表面。
2. 将薄饼皮卷起来后用见到斜着煎成块。
3. 将油锅预热好后（注意火候不能太猛烈），把剪好的薄饼块下锅。
4. 以最低的小伙油炸至松脆后就能盛起吸干油分，然后趁热撒上糖粉拌匀即可。
🧧10. 香辣虾米卷
所需材料：虾米（300g）、小葱头（8粒）、辣椒干（8条）、糖（2茶匙）、鸡粉（2茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、面粉（3汤匙）、水（100ml）、春卷皮（50片）
1. 把虾米、小葱头、辣椒干倒入搅拌机搅烂，以制作馅料。
2. 锅内倒入2汤匙油待热，把馅料和调味料倒进去炒干后取出。
3. 把面粉和水搅拌均匀制成面糊。
4. 将春卷皮切成4方块（或根据春卷皮大小调整），然后把馅料包在里面。
5. 包好春卷后在尾端用面糊粘好后倒入油锅里，炸至金黄色就能出锅了~
看到是不是都流口水了咧~赶快跟着食谱动手去做吧！
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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