过期食物不能吃,变质食物也万万别碰!小心食物中毒,甚至死亡!
食物变质是指在外界因素影响下,食物的色泽改变、口味变差,甚至散发出难闻气味等现象,丧失了食用价值和营养价值。食物变质与空气中的细菌、真菌等微生物有关,这些微生物随处可见,容易出现在食物生产、加工、运输等各种环节中。
被污染的食物遇到适宜的温度,细菌和真荣就会大量繁殖,并分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质。倘若吃进肚子,将造成不良后果,切勿不可轻视!
变质食物中含有大量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,这些细菌进入人体后,会剧烈刺激人体肠道,引发急性肠胃炎、细菌性痢疾等疾病。一般表现为腹痛、恶心呕吐和腹泻等。
食物变质后会在微生物代谢的作用下产生许多有毒物质。例如,变质的鲜银耳和变质的淀粉类制品容易产生米酵菌酸。这种毒素能对人体重要器官造成不可逆的损伤,并且目前医学上对此没有特效解毒药物 。
食物中毒轻则表现为恶心呕吐,重则会引发黄疽、尿血、呕血,甚至导致死亡。
变质食物的致癌性主要跟黄由霉毒素有关。黄曲霉菌是目前已知的最强致癌物之一,容易在粮食、油料作物、干果类食品中滋生,而肉食、奶制品也可能出现黄曲霉毒素污染。
黄曲霉毒素的毒性极强,短期内大量摄入会导致肝脏受损,长期摄入则会极大增加患癌风险。
俗话说“病从口入”,我们要小心对待变质食物,尽可能在食物新鲜、处于保质期内吃完。一旦发现食物性质发生变化就应及时丢弃,切不可因小失大。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导
Like Rojaklah Facebook!不出门也能知天下事~
近年来电动行李箱越来越流行,许多网红都在网上推荐,可以载人移动非常方便,不过在日本骑行竟然要驾照?