很多慢性病都不是一朝一夕就得的，而是需要一个循序渐进的过程，这和长期养成的不良生活习惯有很大的关系。
而饮食，与人类的身体健康有着非常密切的关联，所以大家在家做菜炒菜时，也要注意自己有没有犯下一些不好的烹饪习惯。
3大烹饪习惯易伤身
根据《中国报》报导，以下这3种在烹饪时会犯下的错误，会造成健康威胁，所以能避免就尽量避免：
1. 锅出烟后才放食物
许多人在烹饪时会等到锅子出烟才放菜，但其实这样的做法并不正确。
现今使用的食用油多为“精炼植物油”，即使加热也不容易冒烟。所以当锅子冒烟时，就代表油温已经达到200℃甚至更高，但使用这样的油来炒菜，不仅会导致食物营养的流失，还可能产生致癌物质如苯并芘、丙烯酰胺等，增加罹患癌症的风险，特别是肺癌。
所以建议大家在烹饪时，最好先热锅后再加入食用油，待油稍微加热几秒钟后就可以下锅炒菜。
2. 不清洗锅子就继续炒菜
做菜本身就是很麻烦费力的事情，如果家里的人比较多，整个过程还可能要花费三四个小时。所以为了省时，很多人都不喜欢洗锅，连着做好几道菜，例如在炒鸡蛋后，不清洗锅子就直接继续炒青菜，甚至将炸过的油保存下次使用。
虽然锅的表面看似干净，但表面可能会残留一些食物残渣。再次高温加热的时候，就容易烧，更可能会产生苯并芘，属于致癌物的一种，并且也很容易导致糊锅，影响菜的味道。
3. 放盐的时机不当
盐是一道菜的重要调味品，放盐的时机非常重要，适时放盐可以使菜肴更美味，也能避免使用过量的盐，对健康有益。有些人菜刚下锅就放盐，有些人准备起锅的时候才放盐，究竟哪个时间才准确呢？不同做法，不同食材，放盐的时间其实都不同，不可一概而论。
像炒一般蔬菜，最好是再出锅前放盐。如果盐放早了，会导致蔬菜出水过多，营养会大大的流失。但对于一些硬质蔬菜，如马铃薯、胡萝卜、白萝卜等，这些蔬菜炒软后就可以加盐了，之后再炒2分钟就可以出锅了；而炖肉和煮肉最好是出锅前10分钟加盐，不但可以入味，而且肉质Q弹。
但记得，如果长期食用高浓度盐的食品，不但可导致体内钠过多而引起身体浮肿、高血压等，而且还会增加胃炎、胃癌的发生风险。
所以身体健康最重要，菜的味道是其次呀~如果大家发现到自己也犯了以上这些不好的烹饪习惯，要及时改正哦！
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