每次去茶餐室吃早午餐，大多数的人都会点一杯“常驻凉水”薏米水喝。

薏米是指薏仁，被归类在五谷杂粮。根据《本草纲目》记载，薏仁：“性甘，微寒，无毒。利肠胃，消水肿，止消渴，杀蛔虫，健脾益胃，补肺清热，去风胜湿，久服轻身益气。”

薏米水煮法

食材：薏米 （最好是洋薏米和薏米仁混合）1/4 杯、新鲜班兰叶 2 片、冰糖 （按个人口味增减）2-3块、水8-10 杯

做法：

1. 薏米洗净泡水半个小时，装入瓦煲里，加入8-10杯水，喜欢浓一点的用8杯水，喜欢稀一点的10杯。

2. 香兰叶洗净打个结，顺便搓搓让味道出来。

3. 把香兰叶加入锅里，先大火煮滚后转小火煮1个小时，熄火后才加入冰糖。

这4类人并不适合喝薏米水

• 孕妇：整个孕期都要避免喝薏米水。因为薏米中含薏苡仁油会兴奋子宫，造成子宫收缩引起早产或流产。
• 阴虚体质者：身体出现多种乾燥症状如皮肤乾痒脱屑、没什麽口水分泌等，表示身体水分不足，暂时不宜喝薏米水。
• 小朋友或脾胃功能较差的人：薏米含有多醣体，吃太多容易胀气。
• 服用利尿剂，降血压药病患：不要喝太多薏米水，以免血压降得太低。

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