众所周知生蠔是营养极为丰富的海产品，深受人们的喜爱，新鲜的生蠔口感十分鲜甜。虽然好吃，但毕竟是生食，未煮熟的生蠔恐会引起食物中毒。

根据大马公共卫生专页透过脸书提醒民众，生蚝和贝壳类海鲜上有副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus），生吃恐会受细菌感染，或有中毒风险。

生蠔生活在沿海水域，在觅食时会直接吸收海水中的细菌，包括其中一种称爲弧菌（Vibrio）的病菌。人类在食用生蚝后，轻者会感到胃部不适，重者会直接死于感染。

感染创伤弧菌（Vibrio Vulnificus）会造成细菌入侵并感染血液、皮肤起泡，严重者甚至需要截肢保命。

根据美国疾病控制和预防中心的数据，每年大约有8万人食用生海鲜后中毒，更有高达100人会死于细菌感染。

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