发现面包有小黑点，但却还没过期，应立刻丢掉，千万别觉得浪费！

一名医生在面子书撰文促请民众，即便面包尚未过期，但出现要发霉的迹象，就别继续食用，应直接丢弃，否则将可能导致食物中毒上吐下泻！

“有些人觉得面包只有一小部分发霉丢弃很浪费，只把发霉的部分去掉，食用剩余的部分。”

“也有些人认为处理掉面包发霉的部分，然后以加热或烹煮方式就可杀死霉菌。大多数真菌在高温下烹煮确实会死亡，但是已发霉的面包仍不能安全使用，不管是拿去油炸、蒸热或烘烤。”

他解释，在面包表面上看到的斑点是霉菌孢子，在外面看到很小，但霉菌假根可能已扩散到整个面包了。因无法准确估计面包哪部分已发霉与否，一旦误食孢子或菌丝，都一样危险。

他补充，真菌会产生一种称为霉菌毒素（Mycotoxin）的毒素，引发食物中毒症状，这种毒素即便经过煮熟也不容易被破坏，若吃进体内会造成呕吐、腹泻，尤其针对孩童和年长者。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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