年糕象徵步步高升，是过年必备食物之一。相信很多人的家里，剩最多的除了柑，那一定是年糕了！

今天就教大家7种年糕吃法，除了最经典的炸年糕，没想到年糕还可以这样吃～

鸡蛋煎年糕

材料：鸡蛋、年糕

做法：

1 把鸡蛋打散，里面混少量的盐。 年糕切块。

2 热锅后，放油放沾有鸡蛋的年糕下锅煎。

3 鸡蛋皮变黄后，翻到另一面再煎。

4 两面鸡蛋皮煎黄后，继续沾鸡蛋汁，重复煎。

椰丝年糕

材料：年糕、椰丝、盐

做法：

1 将椰丝混合盐后，铺放在蒸盘上，并将切片好的年糕，铺放在上面后，就放入蒸锅里用大火蒸约5分钟。

2 蒸好后，可先将年糕放置一分钟冷却一下。

3 再撒上一层椰丝后，就可以食用了。

脆皮芝麻豆沙年糕

材料：年糕、云吞皮、超市现有豆沙馅、鸡蛋、白芝麻

做法：

1 将年糕切成小方块，备用。

2 将云吞皮摊开，放上一小块豆沙馅在中间，再叠上一块年糕后，把云吞皮慢慢地包成方块的形状。

3 豆沙年糕块沾上打好的蛋汁， 并将其中一面沾上芝麻，便放入已预热的油锅里炸。

4 等豆沙年糕块炸至金黄色后，捞起沥油即可。

香煎桂花糖年糕

材料：年糕、桂花糖、淀粉、鸡蛋、花生芝麻碎

做法：

1 将桂花糖块先煮至溶化，备用。

2 将年糕切块备用。

3 淀粉用水稀释后，倒入打发好的蛋汁里混合均匀。

4 将年糕均匀地沾上蛋汁，放到已预热的煎锅里，两面煎熟后，将桂花糖倒入，并煮至糖汁收干，即可盛碟，撒上花生芝麻碎就可上桌了。

地瓜年糕球

材料：地瓜 （番薯）、面粉、年糕、细糖、粘米粉、盐

做法：

1 将地瓜洗净去皮切块后，蒸熟备用。

2 将面粉、细糖、盐混合后，放入蒸熟后的地瓜，在将地瓜戳成泥的同时，混合面粉、糖及盐。

3 在手上沾一些粘米粉后，就将刚刚混合好的地瓜泥戳成地瓜球，并包入年糕里，在戳成球形。

4 将地瓜年糕球的表面沾上面粉，并放入已预热的油锅里炸成金黄色，即可捞起，等放凉后就可享用了。

酥皮年糕

材料：年糕、酥皮、蛋黄

做法：

1 准备年糕和起酥片 (年糕冷冻后比较好切，也可以切得比较方正喔)

2 年糕切片，起酥皮切三等份

3 用酥皮把年糕包起来

4 表面划两刀，刷上蛋黄液，烤箱 200℃ 烤 15~20分钟

年糕吐司卷

材料：面包、年糕

做法：

1 盘子抹油，放上切片的年糕，入微波炉加热至软化～（年糕冰过变硬，一定要加热变软才能和面包一起捲）

2 面包去边，用杆麵棍杆扁

3 年糕切成适当的宽度，放在面包的末端

4 捲起面包，在另一端放一些年糕碎当黏著剂，把开口黏起来

5 烤箱预热250度10分～放进《年糕吐司捲》烤至金黄色即可（烤的时候最好固炉火，不然容易焦掉，其间拿出翻面，可均匀的著色）

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