冬至是华人传统的节日,也被视为“冬大过年”,2021年冬至落在12月21日(星期二)。各地在冬至时有不同的风俗,中国人吃饺子、吃馄饨的,而在马来西亚华人则会吃汤圆。
赶在牛年的最后一波,今年的冬至就做个可爱的牛牛汤圆吧!你以为很复杂?但其实并没有!步骤虽多,但做法也没有想象中的难,做完后满足感爆棚!现在就教大家做出可爱到爆炸的牛牛汤圆~
汤圆皮:水磨糯米粉100克、木薯淀粉10克、糖粉5克、开水80克、椰子油10克、红黄黑色素适量
馅料:金沙奶黄馅 78克 (你可以选择自己喜欢的馅料,比如红豆沙、黑芝麻、花生)
1 水磨糯米粉100克,木薯淀粉10克,糖粉5克混合
2 加入开水,立刻用筷子搅拌,然后揉成没有干粉的面团后,加入10克椰子油
3 继续揉至面团光滑,一定要多揉一会儿,面团的延展性就非常好了,很容易造型而且不易开裂
4 取三小团面团,分别加入一点点红色、黄色和黑色食用色素,揉匀备用(红色素只要一点点就可以,淡淡的粉色才好看)做好的面团一定要时刻覆盖保鲜膜,否则面团会干裂!!!
5 取一块白色面团揉圆
6 然后中间弄个窝窝,放上自己喜欢的馅料包好
7 汤圆也要盖保鲜膜防干,我盖了个罩子
8 取一小块粉色面团,擀成椭圆形薄片
9 在粉色面皮上抹一点水,然后粘在汤圆下方
10 取一小块白色面团和一小块粉色面团,分别揉成圆形,二者叠加然后用手按成圆形薄片
11 把圆形薄片一侧对折,抹水粘在汤圆适当位置,当作小牛的耳朵
12 黄色面团做成圆锥形,粘在耳朵中间当牛角,黑色面团粘在眼睛位置
13 再取两个小小的粉色面团粘在眼睛下方
14 用细头筷子在上面按一下,就变成了牛牛的鼻孔。用吸管印上牛牛的嘴巴,一只可爱的牛牛汤圆就做好了
15 做好的汤圆放在油纸上,然后放入蒸屉,蒸锅水开后再把蒸屉放上,蒸3分钟即可
16 稍稍放凉后,把汤圆放在盒子里盖好盖子,放冰箱冷冻,随吃随煮就可以啦!
-以上食谱源自微博。
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