疫情期间人人都变“厨神”,但拿捏不好分量就会不小心煮多了,然后又不忍心倒掉,所以很多人都会把吃不完的菜肴放进冰箱,隔餐再拿出来热一下,继续吃。如果你经常是这样的话那就要注意啦!因为你很可能被“冰箱杀手”李斯特菌盯上,而有可能导致患上脑膜炎!目前已经有人中招了!
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本期八度空间健康资讯节目【活力加油站】提醒大家别忽视“冰箱杀手”李斯特菌,尤其是经常吃隔夜菜的朋友要小心!记得留守每周一至周五下午2PM的八度空间播【活力加油站】!
李斯特菌是一种通过食物感染人类,可以寄居在人类肠道内的病菌。李斯特菌生命力旺盛,对环境忍耐性强:耐冷、耐酸、耐盐,其他细菌在冰箱中备受煎熬,它却正可大展身手,4℃-10℃为其最适生长温度,可大肆繁殖,在-20℃下仍能生存一年。
李斯特菌较其他细菌更具危险性,它可通过血流,进入淋巴系统侵入脑部,脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者死亡的主要原因。尤其是孕妇,随着怀孕孕程,孕妇的细胞调节免疫反应被抑制,身体更容易受到李斯特菌侵犯。孕妇还会将病菌传给胎儿、新生婴儿,导致流产、胎儿夭折,或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。
食用携带李斯特菌的食物后,3天即可出现症状,一般是在1至3周左右出现症状,不过有些人会在吃下受污染的食物后2个月才发病。
李斯特菌最直接的感染方式就是食用,所以可通过注意食品安全而降低感染李斯特菌的风险。李斯特菌高温即可灭掉,具体预防措施包括:
1. 尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜,禁食腐烂变质的食品,生食瓜果应洗净,冰箱食品的储存应生熟食分开。
2. 冰箱存放的食品,食用前应高温充分加热,温度必须达到70℃持续两分钟以上,放进冰箱的食品一定要新鲜。
3. 孕妇与免疫能力低下的人,应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪,以及未经煮熟的蔬菜,食物应彻底煮熟后再食用。
4. 刀和砧板接触生食后要清洗,准备食物的桌台面要干净,洗碗布、擦桌布要清洗,并及时更换。
5. 手卫生:准备食物前、吃饭前、碰完生肉后、上厕所后、打喷嚏后、帮孩子换尿片前后,都要用清水和肥皂正确洗手。
记得咯!不管是隔夜菜还是任何冰箱菜品都务必煮熟再吃,以防感染病菌。
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