最近小红书上掀起一股“越南春卷皮花式料理”潮，创意得来又好吃！吃货们绝对不能放过！

以下食谱均取自小红书，请点击主题名字查看原作者的原帖

雪媚娘

准备食材：越南春卷皮、芋头、紫薯粉、脱脂牛奶、代糖

1. 将芋头大火蒸熟，加入紫薯粉、脱脂牛奶和代糖搅打成泥，如有搅拌机可以用搅拌机，没有的话可以用擀面杖

2. 取一张春卷皮，在清水中蘸一蘸，大约1O秒就会变软，就像雪媚娘皮一样

3️. 准备一个小碗，里面撒一点熟粉，然后把软春卷皮铺在碗中，舀取一勺芋泥，中间放一颗奶酪，轻轻包好收口，剪掉多余的春卷皮再放入熟粉中滚一圈～

糯米糍冰淇淋

准备食材：越南春卷皮、奶油、糖、焦糖饼干碎（或Oreo碎）、可可粉（或抹茶粉）

1. 奶油加糖打发至有纹路，加入焦糖饼干碎搅拌均匀

2. 春卷皮泡软至有粘性，贴在小碗壁上

3. 加入奶油，轻轻提起四角捏紧包好

4. 冷冻4小时以上

5. 吃的时候撒上可可粉/抹茶粉

韩国辣炒年糕

准备食材：越南春卷皮、韩式辣酱、洋葱、鸡蛋

1. 春卷皮在常温水中泡5秒

2. 平铺在案板，从一端往另一端卷成长条（喜欢芝士可以卷芝士，芝士夹心吃的时候会爆浆）

3. 切段即可

4. 调个酱汁：1小勺代糖，2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，1勺生抽，半碗清水拌匀

5. 先炒香洋葱，倒入酱汁，把年糕和鸡蛋一起倒入翻炒，裹满酱汁后出锅

小tips：

1.春卷皮一定不能浸泡时间过长，5s之内必须拿出，不然容易瘫痪在水中

2. 开始卷的时候可以先折一下再卷，会顺手很多

爆浆芝士蛋饼

准备食材: 越南春卷皮、鸡蛋、芝士、葱花

1. 锅里刷点油，放入春卷皮，撒上葱花

2. 迅速打入一颗鸡蛋，把鸡蛋均匀摊开（喜欢吃培根的可以煎熟后在这步加哦！）

3. 加上芝士，对叠起来，焖到芝士融化即可

鲜虾肠粉

准备食材：越南春卷皮，生菜，虾仁，鸡蛋，葱花

调酱汁：蒜米炒香，加入香菇碎，酱油小半碗兑水，放点蚝油，生抽，代糖，熬制浓稠即可（喜欢浓稠的可以加一勺生粉勾芡）

1. 准备两个盘子，一个刷油，放入一张春卷皮；

另一个装水，再取一张春卷皮泡5秒取出，直接盖在另一张春卷皮上面；

2.加入打散的鸡蛋液，生菜，虾仁，葱花，上蒸锅蒸熟后，卷起来装盘，淋上调好的酱汁即可

水晶虾饺

准备食材：越南春卷皮、猪肉、虾仁

1. 猪肉和虾仁以1:2的比例绞成肉泥（例如：50g猪肉，100g虾仁）

2. 加入一瓣蒜末，一勺淀粉，一勺食用油，一勺料酒，少许白胡椒，一小勺盐，一小勺糖

3. 把肉泥和调味料搅拌均匀

4. 春卷皮对折两次，剪成四分之一的大小（呈三角形状）

5. 浸泡水中2秒，然后把肉泥包起来

6. 上锅蒸8分钟搞定

越南春卷皮变化多端！早餐、甜点和点心都能做到！是不是很棒棒呢？赶快试试自己动手吧！

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