【墨西哥饼皮双层披萨】

材料：

• 1/2茶匙特级初榨橄榄油
• 2片墨西哥薄饼
• 180ml Pizza酱
• 140g Mozzarella 芝士（磨碎）
• 55g Parmesan 芝士（磨碎）
• 2片罗勒叶（撕碎）
• Toppings 意大利香肠等肉类配料（任意）

做法：
1. 在煎锅中倒入橄榄油，大火烧热后转小火，然后用厨房纸抹去多余的油。

2.墨西哥薄饼平放入煎锅中，质地较粗糙的一面朝下，接着取一半量的Pizza酱均匀涂抹在上，然后撒上一半量的Mozzarella 芝士，并且再在上面铺一张薄饼。

3.煎大约3分钟，期间不时旋转一下薄饼防止粘锅，待底面的薄饼变得香脆即小心翻面。（这个动作最难，确定要快！）

4.涂抹上剩下的Pizza酱，然后撒上另一半的Mozzarella 芝士和一半量的Parmesan 芝士，接着撒上撕碎的罗勒叶和自己喜欢的肉类配料。

5. 将Pizzadilla连铸铁煎锅一起放进预热至180度的烤箱烤，待表面芝士融化并且颜色呈金黄，肉类配料熟透即可出炉，最后撒上剩下的Parmesan 芝士就可以开吃了。

小贴士：
1.Pizza酱和芝士一定要连薄饼的边缘也涂上，这样会更香脆哦！

2.没有烤箱的朋友，可以直接用煎的或者是微波炉的烘烤功能。

3.如果做好后觉得底部不够脆，回炉用中火续煎即可，过程中记得旋转一下防止粘锅。

食谱来自 seriouseats

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