【红糖芋圆水麻薯】

做法简单，超级好吃！水麻薯软糯Q弹，奶香浓郁，Duang Duang的，吃在嘴里会跳舞~

【材料】：

牛奶200ml，白砂糖15g，木薯粉20g，红糖20g，清水200ml，芋圆

【做法】：

1）将牛奶、白砂糖、木薯粉倒入锅中搅拌均匀。开小火慢慢加热，不断搅拌至顺滑拉丝的状态，待其稍微冷却后放入冰箱冷藏，备用。

2）锅中水烧沸后，放入芋圆煮2-3分钟，边缘透明且浮起时，捞出过冰水，口感更Q弹。

3）空碗中放入20g红糖，倒入200ml热水搅拌成糖水，依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆，撒少许花生碎和芝麻，再加些碎冰就完成啦！

【芋圆做法】：

1）150g红薯和150g紫薯切片，放入蒸笼中蒸至软烂（用筷子可以轻松插入的状态），取出捣成泥。

2）紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖，其中红薯泥加入110g木薯粉，紫薯泥中加入50g木薯粉，分别揉成两个光滑不粘手的面团，再揉成圆柱形，切成3段。

*因为蒸过的红薯和紫薯水份不一样，所以加的木薯淀粉比例也不同，揉的过程中如果觉得面团干可以少量多次的加水，以揉成光滑面团为准。

3）分别将面团搓成长条，再用刀切成小粒。

【小贴士】：

• 煮麻薯的时候，一定要用小火慢煮，并不断搅拌哈。切记不要用电磁炉煮，不然受热不均匀，麻薯煮出来是无法拉丝的。
• 如果想吃冰凉的，还可以往做好的红糖芋圆麻薯碗里，加上几块冰块儿哦~
• 麻薯的吃法还有很多种，不仅可以泡在糖水里，还可以蘸着黄豆粉吃，只要是你喜欢的食材，都可以拿来做搭配哦。

食谱来自 dougou、腾讯网

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