行管令期间，为了保证食物的安全性以及社交距离的考量，民众大多会选择在家里煮饭。因此，有的人会选择一次过购买一星期的食材分量，之后才在家里慢慢煮。
但鲜少下厨的你，知道该如何分辨肉类是否还新鲜吗？最近Dr Ahmad Luqman Bukhari 就在网上分享，一名妈妈因不小心把不新鲜的鸡肉给小孩吃，导致小孩食物中毒！为此，他奉劝大家一定要小心处理食材啊！
当时妈妈带着小孩来求诊，表示最近都没有外食，只是吃了家里煮的饭菜。小孩全身无力，双眼紧闭还严重脱水，因为从早上就上吐下泻了十多次！
一问之下才发现，原来小孩前晚吃了她带回来的鸡饭，当时鸡肉泛着红血丝，但是小孩吵着要吃，所以就让他尝了几口。医生表示，食物没有完全煮熟是食物中毒的常因，因为很容易滋生细菌，对小孩来说尤其危险。
所以煮鸡肉时，一定要注意以下几点：
- 是否有臭味
- 是否有黏物
- 肉质是否有别于平常
- 肉的温度比较低
- 靠近骨头的地方有血丝
- 肉呈淡红色
烹饪或开吃之前，大家一定谨记卫生最重要！以上所有资讯皆源自Siakap Keli。
Like Rojaklah Facebook！不出门也能知天下事～
Recent Posts
放冰箱门上是错的⁉️专家亲揭鸡蛋「保鲜3关键」⚡小心变坏+成毒蛋！
鸡蛋几乎是家家户户冰箱里的常客，但你以为只要买回家塞进冰箱，就能安心放很久吗？ 其实，鸡蛋怎么摆、要不要清洗，以及放在冰箱哪个位置，都可能影响它的新鲜度与食用安全。 根据港媒《UFood》报道，食品科学专家就曾分享鸡蛋保存的3大关键，尤其是第3点，很多人每天都在做！ 1. 鸡蛋要「尖端向下」摆放 国立台湾海洋大学食品科学系副教授张正明指出，鸡蛋正确的存放方式应是尖端朝下、钝端朝上。 这是因为鸡蛋的气室位于钝端，让气室保持在上方，有助于维持鸡蛋内部状态，减缓品质下降。相反，如果把尖端朝上，可能会加速鸡蛋内部的氧化，让鸡蛋较快失去新鲜度。 虽然网上流传「鸡蛋放错就会变毒蛋」的说法过于夸张，但正确保存确实与食品安全息息相关。 2. 鸡蛋别随便拿水洗 蛋壳看起来坚硬，其实表面存在大量细小孔隙，同时还有一层天然的保护膜，可以帮助阻挡细菌进入蛋内。因此，一般情况下买回家的鸡蛋不需要清洗！ 如果直接用水冲洗，反而可能破坏蛋壳表面的保护膜，增加微生物进入鸡蛋内部的机会。如果鸡蛋真的沾到禽鸟粪便等明显污物，才需要视情况处理，而且清洗后应尽快烹煮，避免长时间存放。 3. 鸡蛋别放冰箱门上方 很多冰箱都会在门边设置专门的蛋架，看起来就是“鸡蛋应该放这里”，但专家提醒，冰箱门其实不是保存鸡蛋的理想位置。…
MailerLite Signup Form
订阅
