行管令期间，为了保证食物的安全性以及社交距离的考量，民众大多会选择在家里煮饭。因此，有的人会选择一次过购买一星期的食材分量，之后才在家里慢慢煮。

但鲜少下厨的你，知道该如何分辨肉类是否还新鲜吗？最近Dr Ahmad Luqman Bukhari 就在网上分享，一名妈妈因不小心把不新鲜的鸡肉给小孩吃，导致小孩食物中毒！为此，他奉劝大家一定要小心处理食材啊！

当时妈妈带着小孩来求诊，表示最近都没有外食，只是吃了家里煮的饭菜。小孩全身无力，双眼紧闭还严重脱水，因为从早上就上吐下泻了十多次！

一问之下才发现，原来小孩前晚吃了她带回来的鸡饭，当时鸡肉泛着红血丝，但是小孩吵着要吃，所以就让他尝了几口。医生表示，食物没有完全煮熟是食物中毒的常因，因为很容易滋生细菌，对小孩来说尤其危险。

所以煮鸡肉时，一定要注意以下几点：

• 是否有臭味
• 是否有黏物
• 肉质是否有别于平常
• 肉的温度比较低
• 靠近骨头的地方有血丝
• 肉呈淡红色

烹饪或开吃之前，大家一定谨记卫生最重要！以上所有资讯皆源自Siakap Keli。

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