卫生部为确保民众在行动管制期也能维持健康饮食,而向人民举荐5种在家烹饪健康食物的方法。

卫生部营养组在该部面子书专页贴文指出,民众可透过蒸(mengukus)、炒(menumis)、煎(membakar)、烘烤(memanggang),以及煲汤(mereneh)的烹调方式,煮出营养又多元的菜色。

帖文披露,蒸煮能减少食物被烹煮时的营养流失,保持食物的新鲜和原汁原味;炒法适合用来煮蔬菜是因烹煮时间较短,可助减少食物内维他命B和C的流失,加上用油量低,导致食物卡路里也较低。

根据帖文,煎法用油较少,因此卡路里较低,唯当局也提醒应不时翻转食物,确保两面皆受热均匀而不至于烧焦。

烘烤是其中一个健康的烹煮方式,因为用油量少,也适合用来煮肉类、鸡蛋和鱼;也能引出食物的香气和锁住食物的水分。

帖文说,煲汤能让口感比较韧的食物如肉类等软化,建议民众煲汤前先去除脂肪部分,或烹煮时,舀走汤水表层的油,甚至在汤内加蔬菜,让汤变成完整又具备营养的一道菜。

以上所有资讯皆源自中国报

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