美味的意大利面，除了面条口感有弹性，酱汁也是美味的关键。常见的Spaghetti做法，可以分成白酱、红酱、青酱以及蒜炒，到底这4种酱汁哪一种更健康，喜欢吃pasta的朋友就和小编一起看下去吧~！

红酱 Tomato Sauce

「红酱」是以番茄为基底，热量较低，但是因为番茄是比较酸的蔬果，许多店家都会再添加蕃茄酱、砂糖来平衡酸味。因此，糖尿病人需要谨慎食用，以免一不小心就让血糖超标。

白酱 Cream Sauce

「白酱」制作过程加入了鲜奶、奶油及起司等高油脂的材料，虽然味道十分浓醇，但热量亦相对较高，瘦身时应该尽量避免。

青酱 Pesto 

「青酱」则以「白酱+九层塔」制成，两者热量差不多。若是较高级、讲究的餐厅，会使用「松子+橄榄油」制成青酱，油脂含量又更胜白酱与红酱一筹。因此，想要减肥、对坚果过敏的人，最好跟餐厅确认酱料材料之后，再行点餐喔！

蒜炒 Aglio Olio

「蒜炒」是不加酱汁，直接加入少许的橄榄油、蒜片清炒，是相对热量最低的料理方式。不过，可为了弥补缺乏酱汁调味，调味料都加得特别重。只要吃一份蒜炒义大利面，吃下去的盐份就已经是每天建议总额的90%以上。因此，建议肾脏病人、高血压病人，在吃义大利面时，最好避开吃这种高盐的义大利面。

热量多寡比较：

清炒＜红酱＜白酱＝青酱（平价款：白酱＋九层塔）＜青酱（高级款：松子＋橄榄油）

最后，许多人喜欢在义大利面再撒上令人垂涎三尺的起司。不过，美味的同时，超高热量的起司也会让整体卡路里三级跳，在此也要提醒想要控制热量的朋友们，还是少吃为秒！

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