美味的意大利面,除了面条口感有弹性,酱汁也是美味的关键。常见的Spaghetti做法,可以分成白酱、红酱、青酱以及蒜炒,到底这4种酱汁哪一种更健康,喜欢吃pasta的朋友就和小编一起看下去吧~!

红酱 Tomato Sauce

「红酱」是以番茄为基底,热量较低,但是因为番茄是比较酸的蔬果,许多店家都会再添加蕃茄酱、砂糖来平衡酸味。因此,糖尿病人需要谨慎食用,以免一不小心就让血糖超标。

白酱 Cream Sauce

「白酱」制作过程加入了鲜奶、奶油及起司等高油脂的材料,虽然味道十分浓醇,但热量亦相对较高,瘦身时应该尽量避免。

青酱 Pesto 

「青酱」则以「白酱+九层塔」制成,两者热量差不多。若是较高级、讲究的餐厅,会使用「松子+橄榄油」制成青酱,油脂含量又更胜白酱与红酱一筹。因此,想要减肥、对坚果过敏的人,最好跟餐厅确认酱料材料之后,再行点餐喔!

蒜炒 Aglio Olio

「蒜炒」是不加酱汁,直接加入少许的橄榄油、蒜片清炒,是相对热量最低的料理方式。不过,可为了弥补缺乏酱汁调味,调味料都加得特别重。只要吃一份蒜炒义大利面,吃下去的盐份就已经是每天建议总额的90%以上。因此,建议肾脏病人、高血压病人,在吃义大利面时,最好避开吃这种高盐的义大利面。

热量多寡比较:

清炒<红酱<白酱=青酱(平价款:白酱+九层塔)<青酱(高级款:松子+橄榄油)

最后,许多人喜欢在义大利面再撒上令人垂涎三尺的起司。不过,美味的同时,超高热量的起司也会让整体卡路里三级跳,在此也要提醒想要控制热量的朋友们,还是少吃为秒!

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