每次购买葡萄时，一般都会看到葡萄表面有一层白霜，而且很难洗掉，很多人担心这是农药残留。专家解释，其实这是葡萄新鲜的标志。

葡萄表皮上的白霜，是葡萄本身生长过程中自然分泌出的，并不是什么有害物质。只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜，都是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害。

这层果粉不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和浸染。也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。

建议大家要尽量挑选含有白霜的葡萄，一般来说，这样的葡萄是特别新鲜的。因为在长期储存和运输的过程中，果粉可能会被破坏掉。所以没有白霜的葡萄，往往都不太新鲜。

事实上，你在吃葡萄的时候可以把这些果粉洗干净，也可以不用清洗。专家建议先流水冲掉表面的灰尘和杂质，再放入水中浸泡二十多分钟，再用流水冲洗即便即可。如果不嫌麻烦，可以把葡萄剪成小串再洗，更干净。

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