炒豆角不但便宜，也很好吃！但是炒不熟的豆角，吃了可是会中毒，严重的话可能要送院治疗！

据中国媒体报导，湖北武汉市一名49岁的中国男子下班后跟同事去吃宵夜，点了一些烧烤和炒菜，其中一盘是「清炒豆角」，他特别爱吃，一个人就吃了半盘掉。

吃饱回家以后，男子突然感到全身寒冷，不自觉地打起冷颤，后来就在家人面前抽搐了起来，完全说不出话，吓得大家马上打电话叫救护车。

医生诊断以后发现，男子宵夜吃太多豆角，导致「豆角中毒」，幸好经过治疗以后，人已经好多了。

为什么食用没熟的豆角会中毒？

生的豆角里面有皂素，对消化道黏膜有刺激性，且还有血球凝集素，会起凝血作用。豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的豆角就会引起中毒。

主要中毒症状，是在进食豆角后约1~5小时出现上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

温馨提醒：在吃豆角前应注意观察，如果不熟，千万不要吃，以防中毒事情发生！

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