【蛤蜊蒸蛋】

材料：半斤蛤蜊，2个鸡蛋，一小碗香油，一勺蒸鱼豉油，姜丝葱花 ，盐 适量

制作步骤：

1.把蛤蜊放在盆子里，两个一样的盆子扣得紧紧的，一并摇晃，把蛤蜊的沙子给吐出来，这样才洗得干净。

2.在蒸蛋的之前要先煮蛤蜊，这样蛤蜊才会被激发出鲜味。然后往锅里倒入适量的水，煮到蛤蜊张开口就可以关火了。煮蛤蜊的水凉了就可以用来蒸蛋。

3.把两个鸡蛋敲在碗里，加少许盐就用筷子把蛋液打散，过滤备用（这样蒸出来的蛋比较滑）

4.待到煮蛤蜊的汤凉了，就倒入蛋液（蛋与水的比例是1：1-2）再倒一点香油，在碗表层封上保鲜膜。用小牙签在保鲜膜上戳几个洞。

5.待到水滚了，把装着蛋液的盘子放进，蒸上八分钟。等蛋蒸好了，再撒点葱花和酱油即可。

这道美味的蛤蜊蒸蛋，大家都学会了吗？是不是超简单，快一起尝试做呗！

食谱来自 sohu

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