【金针菇蒸蛋】

用料：鸡蛋3个，金针菇一小把，生抽一勺，香油少许，葱花少许。

做法：

1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，少许胡椒粉，搅打均匀。

2.金针菇焯水后，挤干水分切成末，金针菇切的越细越好。

3.蛋液加入1：1或者1：1.5的清水，加入金针菇末。

4.倒入盘子里，搅拌均匀，（蛋液用滤网过滤一下，蒸出来的鸡蛋羹会更细滑）。

5.锅中倒入适量清水，煮至温热，放入蛋液。

6.盖上盖子，大火煮开，中小火蒸10分钟。

7.蒸好的鸡蛋羹取出，用刀划几刀，倒入生抽和香油，撒少许葱花点缀。 嫩滑爽口又鲜美，超级开胃哦。

食谱取自 toutiao

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