用料:鸡蛋3个,金针菇一小把,生抽一勺,香油少许,葱花少许。
做法:
1.鸡蛋打入碗中,加入少许盐,少许胡椒粉,搅打均匀。
2.金针菇焯水后,挤干水分切成末,金针菇切的越细越好。
3.蛋液加入1:1或者1:1.5的清水,加入金针菇末。
4.倒入盘子里,搅拌均匀,(蛋液用滤网过滤一下,蒸出来的鸡蛋羹会更细滑)。
5.锅中倒入适量清水,煮至温热,放入蛋液。
6.盖上盖子,大火煮开,中小火蒸10分钟。
7.蒸好的鸡蛋羹取出,用刀划几刀,倒入生抽和香油,撒少许葱花点缀。 嫩滑爽口又鲜美,超级开胃哦。
食谱取自 toutiao
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