【玫瑰花饺子】

材料

• 饺子皮 40张
• 猪肉泥 400g
• 韭菜 一小把
• 干香菇 2个
• 葱 两根
• 姜末 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 适量

步骤

一、猪肉选择七分瘦三分肥，吃起来更香。韭菜去头切掉，干香菇泡发后切丁，葱切碎，姜去皮切碎成姜末。

二、韭菜撒盐，混合鸡精、料酒、生抽、姜末、葱，搅拌均匀后放入生粉，继续搅拌。

三、饺子皮放砧板上，用水在右边一侧沾湿。用四张皮制作，同样也是在右侧沾湿，更容易地粘合。

四、放入猪肉馅，适量即可。第一张和最后一张少放一下，避免卷起来不好看。最后不需要捏紧，稍微粘合一下即可。

五、包裹成型，末端同样用点水粘合，旋转成型。

六、热油锅放入饺子，稍微煎一下固定形状。

七、倒入半碗水，快干时再倒一次，水干时即可出锅。出锅后可以蘸醋或酸甜酱。

食谱整理来自 sohu

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