【玫瑰花饺子】

材料

  • 饺子皮 40张
  • 猪肉泥 400g
  • 韭菜 一小把
  • 干香菇 2个
  • 葱 两根
  • 姜末 适量
  • 鸡精 适量
  • 生粉 适量

步骤

一、猪肉选择七分瘦三分肥,吃起来更香。韭菜去头切掉,干香菇泡发后切丁,葱切碎,姜去皮切碎成姜末。

二、韭菜撒盐,混合鸡精、料酒、生抽、姜末、葱,搅拌均匀后放入生粉,继续搅拌。

三、饺子皮放砧板上,用水在右边一侧沾湿。用四张皮制作,同样也是在右侧沾湿,更容易地粘合。

四、放入猪肉馅,适量即可。第一张和最后一张少放一下,避免卷起来不好看。最后不需要捏紧,稍微粘合一下即可。

五、包裹成型,末端同样用点水粘合,旋转成型。

六、热油锅放入饺子,稍微煎一下固定形状。

七、倒入半碗水,快干时再倒一次,水干时即可出锅。出锅后可以蘸醋或酸甜酱。

 

食谱整理来自 sohu

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