【辣子鸡 】

材料：

• 鸡腿 8只
• 干红辣椒 200克
• 花椒 适量
• 姜 一块
• 蒜 三个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量

做法：
1.鸡腿洗净切成小丁，放料酒、生抽、 盐、 姜末、 五香粉腌制四小时，让鸡肉充分腌制入味。这个步骤盐一定要放够，不然后面再加盐是入不了味的。

2. 锅里倒入油，淹过鸡腿丁的量。烧热后，放入鸡腿丁。

3. 炸至金黄捞出，这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作。

4. 锅里留油，先放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味，注意观察火候，别把辣椒炒糊，后面放入鸡腿丁还要炒一会，所以炒到图中的颜色就可以了。

5. 放入鸡腿丁翻炒，将辣味炒入鸡腿丁，最后加少许白糖调味，再撒上一把芝麻。这个时候，闻到香味你一定会流口水。

小贴士

1. 放辣椒的时候不要大火，小火小火小火！！！如果辣椒少，很容易就糊了，所以请一定小火！
2. 炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去，超级好吃。
3. 腌制的时候放够盐，但是不是使劲放盐啊！

食谱来自Anna番茄妈咪

Like Rojaklah Facebook！不出门也能知天下事～