【辣子鸡 】

材料:

  • 鸡腿 8只
  • 干红辣椒 200克
  • 花椒 适量
  • 姜 一块
  • 蒜 三个
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 白芝麻 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 五香粉 适量

做法:
1.鸡腿洗净切成小丁,放料酒、生抽、 盐、 姜末、 五香粉腌制四小时,让鸡肉充分腌制入味。这个步骤盐一定要放够,不然后面再加盐是入不了味的。

2. 锅里倒入油,淹过鸡腿丁的量。烧热后,放入鸡腿丁。

3. 炸至金黄捞出,这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作。

4. 锅里留油,先放入蒜末花椒炒香,再放入干辣椒炒出辣味,注意观察火候,别把辣椒炒糊,后面放入鸡腿丁还要炒一会,所以炒到图中的颜色就可以了。

5. 放入鸡腿丁翻炒,将辣味炒入鸡腿丁,最后加少许白糖调味,再撒上一把芝麻。这个时候,闻到香味你一定会流口水。

小贴士

  1. 放辣椒的时候不要大火,小火小火小火!!!如果辣椒少,很容易就糊了,所以请一定小火!
  2. 炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去,超级好吃。
  3. 腌制的时候放够盐,但是不是使劲放盐啊!

食谱来自Anna番茄妈咪

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