过年除了吃年饼、肉干、喝汽水之外，当然少不了吃了年糕！年糕还有取“年高”长寿之意。 也有年年长高长大的意思，在这个新年，当然不能错过这一道传统美食！

年糕做法有许多，今天就让小编叫大家一种最简单又好吃的煮法，让你家里的大大小小吃了平平安安，HUAT事成双，年年高升，好运鼠不完啦！

来来来， 现在就教大家一道非常简单的【云吞皮黄金炸年糕】啦！用大云吞皮裹住传统甜年糕，以煎代炸减少油脂， 酥脆带点面皮咸味的外皮，一口咬下去是软嫩爆浆的甜年糕，好吃到飞起！

材料：甜年糕适量、油3大匙、大云吞皮适量

做法：

1）将年糕切成长条状，使用云吞皮将年糕包覆好

2）将年糕卷到剩下一小角云吞皮，在此小角沾一点水，再往上折起粘住，确认年糕完整被包覆住

3）将所包好的年糕准备进锅油炸

4）热一锅油，放筷子下去测试，当筷子周围出现小泡泡则代表油温OK，可以将年糕一条一条慢慢丢下锅，转中小火

5）用中小火或小火慢炸，并不时用筷子检查、翻面，直到年糕外围的云吞皮都炸成金黄色后即可起锅

6）起锅的炸年糕先放置在厨房纸巾上吸一下油

7）酥脆又软Q的炸年糕可以上桌啦！配上一杯热茶就是过年期间最棒最应景的甜点！

图/kazekuma.pixnet.net

*以上部分图片截取自愛料理。

哦妈妈咪呀！做法是不是超级简单的呢？而且材料也随手可得，就算是厨房新手也能漂亮地完成这一道【云吞皮黄金炸年糕】！事不宜迟，赶快炸来吃一吃，让全家上下都Heng、Ong、HUAT事成双！

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